　　大阪府吹田市江坂町にある「麺屋えぐち」。
　オープンして一年足らずだが、お店はいつも行列が・・・
　　カウンター5席、テーブル4席と小さな店故仕方ないが、行列には
　もうひとつ理由がありました。
　　それは店長のラーメン一杯にかける情熱。一杯一杯丁寧に仕上
　げる姿を見たら、必ずうなずけるだろうと思います。
　　おそらく時間を費やしたであろう醤油タレと、しっかり抽出した
　節系の出汁。さらに洗練された鶏がらスープ。三位一体となった
　スープは、決してしつこくない油分とともに喉を唸らす。
　醤油ラーメンの王道を貫かれていると言っても過言は無いだろう！。

　　　　←←←★　つ　け　麺　★
　　もうひとつの定番、つけ麺。
　汁は同じく鶏がらﾍﾞｰｽの醤油味。
　やや濃い目のしょうゆ味の汁の塩辛さを感じ
　ながらもほのかに甘みもあるので、つけ方を
　調整することで美味しさを感じる事ができる。
　濃い～汁と麺との相性が抜群です。
　最後にスープを足して頂いて、汁を飲み干し
　てしまいました。
　

　　　　 ★　中　華　そ　ば　★　⇒⇒⇒
　　お店で一番多いオーダーは、中華そば+味
　玉だそうで、早速注文しました。
　　汁をいっぱい飲み干しても胃にもたれない
　上品な味がたまらなかったなぁ！。
　　味玉を一緒に食べる事で、甘みも感じる事
　ができ、もちろん完食してしまいましたぁ！

　この日は日曜日の13：00頃に到着。
すでに10名程のお客さんが並んでいた。
後ろに更に10人ほど並んだときに、スープが終わるので本日売切れの札がかけられた。その後もお客はやってきたが、
丁寧に断られていました・・・
（基本営業時間は、11：00から14：00）